蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良(protein energy malnutrition，PEM)是因食物供應(yīng)不足或疾病因素引起的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏病，臨床上表現(xiàn)為消瘦(marasmus)和惡性營(yíng)養(yǎng)不良綜合征(kwashiorkor)。消瘦是由于長(zhǎng)期在膳食中缺乏熱量、蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)果，或患者對(duì)食物的消化、吸收和利用有障礙所引起。此型以能量缺乏為主，兼有蛋白質(zhì)缺乏，表現(xiàn)為進(jìn)行性消瘦、皮下脂肪減少、水腫及各器官功能紊亂。惡性營(yíng)養(yǎng)不良則表現(xiàn)為膳食中蛋白質(zhì)缺乏突出，而熱能的供應(yīng)還是夠的，主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。但大多數(shù)患者是介于兩者之間，輕型的慢性蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良常被忽視，它影響著小兒的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能，易患病又不易康復(fù)。