鶴肉
(《醫學入門》)
【來源】為鶴科動物丹頂鶴的肉。
【動物形態】丹頂鶴，又名：鶴(《詩經》)，白鶴(《嘉祐本草》)，仙鶴(《日用本草》)，仙禽、胎禽(《綱目》)。
體長在1.2米以上。嘴長而呈綠灰色，頂端稍淡，略近黃色。虹膜褐色。體羽主要為白色。頭頂皮膚裸露，呈朱紅色，幼時頭頂不紅；額和眼先微具黑色；喉、頰和頸部暗褐色。飛羽黑色，其次級和三級飛羽形長而彎曲成弓狀；兩翼折疊時，覆于整個白色短尾上面，每被人誤認為尾羽。雌鳥與雄鳥同色。脛、跗跖和趾均細長，灰黑色，后趾小，位高于前3趾，爪灰色。
常涉于近水淺灘。鳴聲響亮，飛翔力強。主食魚、蟲、甲殼類以及蛙等。繁殖于我國黑龍江省一帶，遷至長江下游一帶過冬。
本動物的骨(鶴骨)、腦髓(鶴腦)亦供藥用，各詳專條。
【性味】咸，平。
①《日用本草》：味咸，平，有毒。
②《醫學入門》：咸，平，無毒。
③《會約醫鏡》：性寒。
【功用主治】益氣力，止消渴。
①《日用本草》：益氣力，去風補肺，勞弱者宜食之。
②《醫林纂要》：解蛇蟲諸毒。
③《會約醫鏡》：解五臟熱，止消渴。
【宜忌】《合約醫鏡》：多食發痼疾。
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