《食品與發(fā)酵工業(yè)》（FoodandFermentationIndustries）是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦的學(xué)術(shù)性期刊。《科技情報》創(chuàng)刊于1970年，1975年，更名為《食品與發(fā)酵工業(yè)》。據(jù)2018年5月12日官網(wǎng)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。據(jù)2018年5月12日中國知網(wǎng)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》共出版文獻(xiàn)13132篇，總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）復(fù)合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。據(jù)2018年5月12日萬方數(shù)據(jù)知識服務(wù)平臺顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》被引量為58446次、下載量為348793次；據(jù)2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數(shù)據(jù)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》影響因子為0.76。

辦刊歷史

1970年，《科技情報》創(chuàng)刊，為雙月刊。

據(jù)中國知網(wǎng)顯示，1970年—1975年，學(xué)報未出版刊物。

1975年，更名為《食品與發(fā)酵工業(yè)》，并開始國內(nèi)外公開出版發(fā)行。[1]

據(jù)中國知網(wǎng)顯示，2001年改為月刊。[2]

2014年12月，該刊成為原國家新聞出版廣電總局第一批認(rèn)定學(xué)術(shù)期刊。

辦刊條件

欄目方向

《食品與發(fā)酵工業(yè)》主要刊登食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及中國國內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動態(tài)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等方面的綜述文章。[1]

《食品與發(fā)酵工業(yè)》主要欄目有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論、實用技術(shù)、行業(yè)技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。[3]

人員編制

據(jù)2018年5月官網(wǎng)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。

顧問委員：賈志忍、梁仲康、齊慶中、石維忱王延才、吳秋林、趙亞利、朱念琳

編委會委員：蔡木易、陳峰、陳堅、陳衛(wèi)、丁鋼強、堵國成、高曉冬、胡小松、賈鳳超、江連洲、江正強、金征宇、勵建榮、劉東紅、路福平、羅云、李斌、李誠、李華、李寧、李勇、林洪、孟憲軍、邱樹毅、饒平凡、任發(fā)政、孫寶國、孫遠(yuǎn)明、王潔、王莉、王敏、王碩、王興國、吳永寧、謝明勇、徐寶、徐幸蓮、徐巖、薛長湖、嚴(yán)斌、岳田利、張和平、趙改名、趙國華、鄭寶東、周光宏、朱蓓薇、鄒慧君

辦刊成果

收錄情況

《食品與發(fā)酵工業(yè)》是中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD）核心期刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊。已加入中國知識資源總庫（CNKI）、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫（VIP）、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD）核心庫、科技部萬方期刊數(shù)據(jù)庫、被美國化學(xué)文摘（CA）、英國食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學(xué)中心（TOXICOLOGYCENTER）等中國國內(nèi)外數(shù)據(jù)庫收錄。[1]

研究發(fā)表

創(chuàng)刊47年來，共發(fā)表科技論文10734篇，單位2240家，作者19031位，涉及到的國家級科研項目3101個。[1]

據(jù)2018年5月12日中國知網(wǎng)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》共出版文獻(xiàn)13132篇。[2]

據(jù)2018年5月12日萬方數(shù)據(jù)知識服務(wù)平臺顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》載文量為6271篇。[3]

影響因子

據(jù)2018年5月12日中國知網(wǎng)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）復(fù)合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。[2]

據(jù)2018年5月12日萬方數(shù)據(jù)知識服務(wù)平臺顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》被引量為58446次、下載量為348793次；據(jù)2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數(shù)據(jù)顯示，《食品與發(fā)酵工業(yè)》影響因子為0.76，在全部統(tǒng)計源期刊（6735種）中排第1674名，在輕工業(yè)與手工業(yè)（124種）中排名第16名。[3]

榮譽獲獎

百種重點期刊；中科雙效期刊。[2]

文化傳統(tǒng)

形象標(biāo)識食品與發(fā)酵工業(yè)

精神文化

辦刊理念：嚴(yán)謹(jǐn)、求實、規(guī)范

辦刊宗旨：權(quán)威、領(lǐng)先、創(chuàng)新[1]

參考資料

[1]期刊簡介·食品與發(fā)酵工業(yè)[引用日期2018-05-12]

[2]食品與發(fā)酵工業(yè)·中國知網(wǎng)[引用日期2018-05-12]

[3]食品與發(fā)酵工業(yè)·萬方數(shù)據(jù)[引用日期2018-05-12]

[4]編委會·食品與發(fā)酵工業(yè)[引用日期2018-05-12]